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　　膽堿具有增強記憶力的作用。對孕婦來說，膽堿的攝入量是否足夠，會影響到胎兒大腦發(fā)育。
　　從懷孕25周開始，主管記憶的海馬體開始發(fā)育，并一直持續(xù)到孩子4歲，如果在海馬體發(fā)育初期，孕婦出現(xiàn)膽堿缺乏，就會導致胎兒腦細胞凋亡，新生腦細胞減少，進而影響到大腦發(fā)育。
　　為什么說膽堿有助于胎兒大腦的發(fā)育呢？美國杜克大學神經(jīng)生理學家威廉姆斯和邁克對膽堿與胎兒大腦發(fā)育的關系進行長期研究發(fā)現(xiàn)，在胎兒期補充膽堿的小鼠能記憶更多的信息，而且當這些小鼠進入老年期后，它們的學習能力沒有衰退跡象。這些實驗結(jié)論證明，在胎兒期補充膽堿能使腦組織發(fā)育得更好。
　　盡管人體可以合成膽堿，但由于孕婦對膽堿的需求量會增加，孕婦應多吃含膽堿的食物，進行額外補充，每天攝入的膽堿量應為500毫克?？赏ㄟ^食用蛋黃、動物肝臟、紅肉、苜蓿、豆類、谷類、花生、柑橘及馬鈴薯等食物獲得。